Maraq Hilib Adhi: Lamm-Eintopf auf somalische Art
Maraq Hilib Adhi ist ein herzhaftes, aromatisches Lammgericht, das in Somalia traditionell zubereitet wird. Es vereint zarte Lammstücke mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse. Der Eintopf ist wohlschmeckend und sättigend und eignet sich perfekt für eine Familienmahlzeit oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
| Petersilie, frisch gehackt | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten glasig braten.
- Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Wasser oder Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Maraq Hilib Adhi mit warmem Fladenbrot oder Reis und etwas scharfer Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Lamm kann durch Rindfleisch oder Hähnchen ersetzt werden, falls gewünscht.
- Die Konsistenz des Eintopfs kann durch Zugabe von mehr Wasser oder Brühe angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Maraq Hilib Adhi ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen gut durchziehen zu lassen. Mit den richtigen Gewürzen wird dieses Gericht ein echter Genuss.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lammfleisch und frisches Gemüse verwendet werden. Die Gewürze sind in der Regel kostengünstig und auf Vorrat erhältlich.