Marage wa Nazi – Bohnen-Kokos-Soße
Eine köstliche und cremige Bohnen-Kokos-Soße, die perfekt zu Reis oder Gemüsegerichten passt. Sie vereint die Aromen von frischen Kräutern, Gewürzen und der Süße der Kokosnuss zu einem herzhaften Erlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixgerät
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gehackte Chili dazugeben und für weitere 2 Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
- Die vorgekochten schwarzen Bohnen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie unterrühren und die Soße gegebenenfalls mit einem Mixgerät für eine cremigere Konsistenz pürieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soße warm über Reis, Quinoa oder gedämpftem Gemüse. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip zu frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Soße lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Vegane Alternative: Achten Sie darauf, dass die verwendeten Bohnen ohne Zusatz von tierischen Produkten sind.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht sowohl lecker als auch budgetfreundlich macht.