Mānuka Honey Glazed Ham – Schinken mit Mānuka-Honig-Glasur
Dieser köstliche Schinken mit Mānuka-Honig-Glasur ist perfekt für festliche Anlässe. Die süß-würzige Glasur verleiht dem Schinken eine unverwechselbare Note, während das Fleisch saftig und zart bleibt. Ein absoluter Hingucker auf jedem Tisch!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Pinsel | Alufolie | Backblech | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schinken, küchenfertig | 1 kg |
| Mānuka-Honig | 150 g |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schinken in eine große Auflaufform legen.
- In einer Schüssel Mānuka-Honig, braunen Zucker, Sojasauce, scharfen Senf, Zimt, Nelken, Pfeffer und Wasser vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die Glasur gleichmäßig über den Schinken pinseln, dabei etwas von der Glasur aufbewahren, um den Schinken während des Bratens erneut zu bestreichen.
- Den Schinken mit Alufolie abdecken und für 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 60 Minuten die Folie entfernen und den Schinken weitere 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen.
- Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur des Schinkens während des Backens überprüfen; sie sollte mindestens 68 °C erreichen.
- Nach dem Backen den Schinken aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schinken warm, begleitet von einem frischen Salat und knusprigem Brot oder Bratkartoffeln. Eine köstliche Senfsauce ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Glasur kann nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen, wie z.B. Cayennepfeffer, abgeschmeckt werden.
- Der Schinken lässt sich auch gut vorbereiten; Glasieren und Backen können am Tag vorher erfolgen.
- Überreste sind perfekt für Sandwiches oder als Belag für Salate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach umsetzbar und ergibt ein beeindruckendes Ergebnis. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Schinkenart und -größe, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.