Mantecado – Kubanisches Eiscreme
Mantecado ist eine beliebte kubanische Eiscreme, die für ihre cremige Textur und den reichen Geschmack bekannt ist. Sie wird aus einfachen und natürlichen Zutaten hergestellt und ist der perfekte Genuss an heißen Sommertagen oder für besondere Anlässe. Mit Aromen von Vanille, Zimt und einer Prise Muskatnuss erinnert sie an die tropische Atmosphäre Kubas.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Eiscreme-Maschine | Rührschüssel | Whisk | Messbecher | Eisbehälter
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollmilch | 500 ml |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Die Vollmilch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz dazugeben.
- Gießen Sie die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mischung, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
- Lassen Sie die Mischung komplett abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Gießen Sie die gekühlte Mischung in die Eiscreme-Maschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.
- Das fertige Eis in einen Eisbehälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach härten lassen, bevor Sie es servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mantecado in Schalen oder Waffeltüten und garnieren Sie es optional mit frischen Früchten oder Nüssen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Milch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um mehr Textur zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass die Eiscreme-Maschine gut gekühlt ist, bevor Sie das Eis zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mantecado erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit der richtigen Anleitung einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht erhältlich.