Mansikkahillo – Erdbeermarmelade

1. Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschnittenen Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen.
3. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen und dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, die Hitze erhöhen und alles etwa 10-15 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Erdbeeren schön weich sind.
5. Die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erreichen. Wer es stückiger mag, kann die Erdbeeren auch einfach mit einer Gabel zerdrücken.
6. Nach Belieben nochmals aufkochen und testen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat (Tropfen-Test auf einen Teller).
7. Die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen.

Die Erdbeermarmelade eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot, Croissants oder Pfannkuchen. Sie kann auch als Füllung für Torten oder als Topping für Joghurt verwendet werden.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Marmelade mit Vanille oder Zimt verfeinern.
• Die Marmelade hält sich etwa 1 Jahr, wenn sie steril und kühl aufbewahrt wird.
• Um die Gläser besser zu reinigen, können Sie sie vorher im Backofen bei 100°C erhitzen.

Ein sehr einfaches Rezept, das sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet ist. Frische Erdbeeren machen die Zubereitung besonders leicht.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Erdbeeren, Zucker und Gelierzucker in der Saison leicht erhältlich sind.