Manokka Curry (Holunderblüten-Curry)
Dieses einzigartige Manokka-Curry kombiniert die zarten Aromen von Holunderblüten mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Perfekt als leichtes Abendessen oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneiderbrett | Kochmesser | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Holunderblüten | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Curry-Pulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Holunderblüten vorsichtig abspülen und beiseitelegen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Curry-Pulver, Salz und Pfeffer einstreuen und gut umrühren, bis die Gewürze duften.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Die Kichererbsen und die Holunderblüten hinzufügen und alles gut vermischen. Das Curry bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich entwickelt haben.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Manokka Curry mit Basmatireis oder Quinoa als Beilage. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen.
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich hervorragend wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Curry ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten lässt sich ein köstliches Gericht kreieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind leicht zu finden.