Manjar Branco – Kokospudding
Manjar Branco ist ein traditioneller brasilianischer Kokospudding, der für seine cremige Konsistenz und den zarten Kokosgeschmack bekannt ist. Dieser Dessertklassiker wird oft mit einer fruchtigen Soße oder frischen Früchten serviert und erfreut sich großer Beliebtheit bei besonderen Anlässen sowie im Alltag.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneebesen | Messbecher | Souffléförmchen oder Dessertgläser | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zucker | 100 g |
| Maisstärke | 50 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- In einem Kochtopf die Kokosmilch, das Wasser und den Zucker vermengen und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die aufgelöste Maisstärke langsam in die erhitzte Kokosmilchmischung einrühren und dabei konstant mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung weiter erhitzen und unter Rühren dick werden lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 10-15 Minuten).
- Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in Förmchen oder Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis der Pudding fest ist.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Soße garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokospudding mit einer fruchtigen Soße, z.B. aus pürierten Mangos oder Beeren, um einen frischen Kontrast zu schaffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Kokosblütenzucker statt normalem Zucker.
- Fügen Sie geraspelten Kokos zu der Mischung hinzu, um mehr Textur zu erhalten.
- Die Puddingförmchen können vor dem Befüllen leicht mit Wasser ausgewaschen werden, um ein einfaches Herauslösen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.