Maniok-Salat – Frischer Salat mit Maniok
Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit Maniok, der reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Durch die Kombination mit frischem Gemüse und einer aromatischen Vinaigrette ist dieser Salat eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal für warme Sommertage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Salatschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während der Maniok abkühlt, das Gemüse (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel) in eine große Salatschüssel geben.
- Den gekochten und abgekühlten Maniok hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den gehackten Koriander unterheben.
- Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kalt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem gemütlichen Grillabend oder einem Picknick.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Müslischale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste, perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein einfaches Mittagessen.