Maniok-Curry mit Garnelen
Ein köstliches und aromatisches Rezept für Maniok-Curry mit Garnelen. Dieses Gericht vereint die Aromen tropischer Gewürze und die zarte Textur von frischen Garnelen, um ein vollwertiges und befriedigendes Essen zu bieten. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneider | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Maniok schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 15 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Currypaste in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Den vorgekochten Maniok vorsichtig unterrühren und alles gut mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Maniok-Curry mit einem duftenden Reis oder frischem Brot. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Vegetarier können die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorbereitung, ist aber insgesamt einfach und gut machbar. Ein ideales Rezept für Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.