Mangrovenkrabben und Kokos
Dieses exotische Gericht kombiniert zarte Mangrovenkrabben mit einer aromatischen Kokosnusssoße, die durch frische Gewürze und Kräuter ergänzt wird. Perfekt für Meerliebhaber und ein Highlight auf jedem Tisch!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangrovenkrabben, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Thai-Basilikum, frisch | 1 Handvoll |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Limetten, Saft und Zesten | 1 St. |
| Öl (zum Braten) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Mangrovenkrabben gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer vorbereiten.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die frischen Mangrovenkrabben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht rosa werden.
- Kokosmilch und geriebenen Ingwer dazugeben, die Mischung gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die frischen Chilis sowie den Limettensaft hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettenschalen abschmecken. Vor dem Servieren den frischen Thai-Basilikum unterrühren.
- Warm servieren und nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mangrovenkrabben mit dampfendem Jasminreis oder frischem Baguette. Fügen Sie einen knackigen Salat als Beilage hinzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Variante können Sie weitere Chilis hinzufügen.
- Die Krabben können auch mit Garnelen oder anderem Fisch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten der Mangrovenkrabben erfordert etwas Geschick beim Umgang mit den Schalen, ist aber einfach zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für Mangrovenkrabben können je nach Verfügbarkeit variieren, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig.