Mangrovenkrabben-Gumbo
Dieses köstliche Rezept für Mangrovenkrabben-Gumbo vereint frische Krabben mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Brühe, die perfekt für ein geselliges Beisammensein geeignet ist. Der Gumbo hat eine geschmacklich komplexe Tiefe, die durch das langsame Kochen der Zutaten entsteht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangrovenkrabben, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Brühe, Gemüse oder Fisch | 1 Liter |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Mehl | 4 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limette, zum Servieren | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie konstant, bis die Mischung eine goldbraune Farbe erreicht, um eine Roux zuzubereiten.
- Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Fügen Sie die Tomaten und die Brühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Cayennepfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Gumbo 30 Minuten köcheln.
- Die Mangrovenkrabben hinzufügen und weitere 10–15 Minuten kochen lassen, bis die Krabben gar sind.
- Mit Limettenscheiben servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gumbo mit Reis oder geröstetem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich eine Prise Scotch Bonnet Chili hinzufügen.
- Er lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch Garnelen oder Wurst mit hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mangrovenkrabben-Gumbo erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Krabben je nach Saison und Verfügbarkeit schwanken können. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.