Mangrove-Krabben-Risotto
Dieses cremige Risotto mit Mangrove-Krabben ist ein köstliches Gericht, das den Geschmack des Meeres mit aromatischen Kräutern und der perfekten Konsistenz kombiniert. Ideal für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen zu Hause.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 300g |
| Mangrove-Krabben, gekocht und entbeint | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Weißwein | 100ml |
| Parmesankäse, gerieben | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Hühnerbrühe in einem Topf zu erhitzen und warm zu halten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie den Risotto-Reis hinzu und rühren Sie ihn für etwa 2 Minuten, bis er durchscheinend wird.
- Gießen Sie den Weißwein dazu und rühren Sie, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Geben Sie nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzu, jeweils eine Kelle, und rühren Sie häufig um, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Wenn der Risotto cremig ist und der Reis al dente ist, rühren Sie die Mangrove-Krabben, den Parmesan und die Petersilie ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Risotto vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie ihn warm und garnieren Sie ihn nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie.
Serviervorschläge
Das Risotto kann mit frischem Brot und einem grünen Salat serviert werden. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Parmesan hinzufügen.
- Petersilie kann durch frischen Basilikum ersetzt werden, um dem Gericht eine andere Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung im Rühren des Risottos, ist aber für geübte Köche leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der Mangrove-Krabben variieren. Alle anderen Zutaten sind in der Regel kostengünstig.