Mangrove-Krabben-Bisque
Diese geschmackvolle Mangrove-Krabben-Bisque ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, die den feinen Geschmack der Krabben mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen und Gemüse vereint. Perfekt für besondere Anlässe und als Vorpeise einer eleganten Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Küchenmesser | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangrove-Krabbenfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Stangensellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischfond | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Zunächst das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln und im heißen Öl für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Tomaten, den Fischfond, das Lorbeerblatt und die Thymianzweige hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Mangrove-Krabben und das Paprikapulver hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben gut durchgegart sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bisque wieder aufsetzen und sanft erhitzen, dann in Schalen servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bisque heiß mit knusprigem Baguette oder geröstetem Gemüse dazu. Ein Spritzer frischer Zitrone kombiniert perfekt mit dem krabbigen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Fashion – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Sherry oder Weißwein zur Bisque hinzufügen.
- Die Suppe kann auch glutenfrei zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mangrove-Krabben-Bisque erfordert etwas Zeit und Geschick, insbesondere beim Pürieren der Suppe. Erfolgreiche Zubereitung ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche möglich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten, vor allem das Krabbenfleisch kann saisonal preislich schwanken.