Mangotarte mit Kokoscreme

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Die Butter schmelzen und mit den Eier und dem Vanilleextrakt zu der Mehlmischung geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die gefettete Tarteform drücken und dabei einen Rand formen. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren.
5. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten vorbacken. Dann die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Tarte leicht goldbraun ist.
6. In der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mango hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Kokos-Mango-Mischung auf den vorgebackenen Teig gießen und gleichmäßig verteilen.
9. Die Tarte für weitere 20 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.
10. Nach dem Backen die Tarte abkühlen lassen und vor dem Servieren dekorieren.

Die Mangotarte kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder etwas frischer Minze zur Dekoration.

• Für mehr Textur können Sie geröstete Kokosraspeln über die Tarte streuen.
• Die Tarte kann auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Pfirsichen variiert werden.

Die Zubereitung der Mangotarte erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, doch die Schritte sind klar strukturiert und einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Mangotarte sind moderat, da die meisten Zutaten günstig sind und oft im Haushalt vorrätig sind.