Mangosalat mit Zitronenvinaigrette
Ein frischer und gesunder Mangosalat mit einer spritzigen Zitronenvinaigrette. Dieser Salat kombiniert süße, saftige Mangos mit knackigem Gemüse, einer leichten Vinaigrette und ist perfekt für warme Tage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| rote Paprika | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| rote Zwiebel | 1 St. |
| frischer Koriander | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die rote Paprika und die Gurke ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette zuzubereiten.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den frisch gehackten Koriander hinzufügen und nochmals kurz durchmischen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die Aromen gut zu vermischen.
Serviervorschläge
Der Mangosalat kann als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden. Er passt besonders gut zu Hähnchen oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Frische können Sie ein wenig Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, sollte jedoch innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur frische Zutaten. Ideal für alle Kochlevels, besonders für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.