Mangosalat mit Ziegenkäse
Ein erfrischender Mangosalat, kombiniert mit cremigem Ziegenkäse, knackigen Nüssen und einem leichten Dressing aus Limettensaft und Honig. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit für warme Tage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, reif | 2 St. |
| Ziegenkäse, frisch | 150g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Rucola | 100g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Mango schälen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Rucola waschen und grob zerkleinern. Zusammen mit den Mangostücken in die Schüssel geben.
- Walnüsse grob hacken und beiseitelegen.
- Für das Dressing Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und den zerbröckelten Ziegenkäse sowie die gehackten Walnüsse darüber streuen.
- Optional: Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Gegrilltem. Servieren Sie dazu ein frisches Baguette oder Ciabatta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Chili oder Pfefferoni hinzufügen.
- Wer es süßer mag, kann den Honig nach Belieben erhöhen.
- Der Salat sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, um die Textur der Zutaten zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Mango und der Ziegenkäse die Hauptkosten ausmachen.