Mangosalat mit Limetten

1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
2. Die rote Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer großen Schüssel die Mango-, Paprika- und Zwiebelwürfel vermengen.
5. Die Limetten auspressen und den Saft über den Salat geben.
6. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Den frischen Koriander grob hacken und unter den Salat heben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Servieren Sie den Mangosalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit Tortillas.

• Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
• Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Ein einfaches und schnelles Rezept, das für jeden leicht zuzubereiten ist.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.