Mangopudding

1. Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach 5 Minuten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen.
3. Coconut Milk, Zucker, Limettensaft und Vanilleextrakt in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
4. Das aufgelöste Gelatinegemisch unter die warme Coconut Milk-Mischung rühren.
5. Das Mangopüree hinzufügen und gut vermengen.
6. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
7. Vor dem Servieren den Mangopudding in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischer Mango und Limettenscheiben garnieren.

Servieren Sie den Mangopudding gekühlt mit frischen Mangoscheiben und Minzblättern als Garnitur.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Rum hinzufügen.
• Fügen Sie Kokosraspeln zur Garnitur hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
• Dieser Pudding kann auch in kleinen Gläsern serviert werden, was ihn perfekt für eine Party macht.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und frische Mangos je nach Saison variieren können.