Mangoldpfanne
Diese schmackhafte Mangoldpfanne vereint die zarten Blätter des Mangolds mit aromatischen Zwiebeln und Knoblauch. Schnell zubereitet, ist sie das perfekte Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold, frisch | 400g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Parmesan, gerieben (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Mangoldblätter gründlich waschen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Den gehackten Mangold in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten sautieren, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen und kurz durchschwenken.
- Optional: Vor dem Servieren geriebenen Parmesan unterheben oder darüber streuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Mangoldpfanne kann als Beilage zu Geschmortem serviert oder mit einem Spiegelei als Hauptgericht genossen werden. Passt auch hervorragend zu frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit der Mangold gleichmäßig gart.
- Die Mangoldpfanne lässt sich auch gut vorab zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Mangoldpfanne ist schnell und unkompliziert, sodass auch Anfänger erfolgreich sein können.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.