Mangold-Wickel mit Rindfleisch
Diese herzhaften Mangold-Wickel sind eine köstliche Kombination aus saftigem Rindfleisch und zartem Mangold. Ideal für ein gesundes und sättigendes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Zutaten (1 Portion)
Mangoldblätter | 8 St. |
Rindfleisch, gehackt | 400g |
Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Reis, gekocht | 100g |
Tomatenmark | 2 EL |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Paprikapulver | 1 TL |
Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mangoldblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das gehackte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut mit dem gekochten Reis mischen und die Frische der Petersilie hinzufügen.
- Ein Mangoldblatt auf das Schneidebrett legen, einen Löffel der Rindfleischmischung in die Mitte geben und die Seiten über die Füllung schlagen. Wickeln und in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Die restlichen Wickel wiederholen und sie schichtweise in die Auflaufform legen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, bis die Wickel gut durchgeheizt sind und die Oberseite leicht knusprig wird.
- Die Mangold-Wickel warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Mangold-Wickel können mit einer frischen Tomatensauce oder Joghurtdip serviert werden. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Rindfleisch durch gebratenen Tofu ersetzt werden.
- Die Mangold-Wickel können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren erwärmt werden.
- Verwenden Sie zusätzliche Gewürze nach Geschmack, um die Füllung interessanter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mangold-Wickel ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch das Rindfleisch beeinflusst, während die restlichen Zutaten günstig sind.