Mangold-Tomaten-Quiche

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Quicheform leicht einfetten.
2. Den Quicheteig in die Form legen und den Rand leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht hochgeht.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die klein gehackte Zwiebel sowie die gepresste Knoblauchzehe darin glasig dünsten.
4. Den gewaschenen und grob gehackten Mangold hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls würzen. Die Mangold-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Quicheboden verteilen und die Tomatenscheiben darauflegen.
6. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse verrühren und die Mischung gleichmäßig über die Quiche gießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
8. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Diese Quiche eignet sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette. Dazu passt ein Glas Weißwein oder Mineralwasser.

• Für eine extra geschmackvolle Note können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta hinzufügen.
• Die Quiche kann gut im Voraus zubereitet und kalt serviert werden.
• Sie können den Mangold auch durch andere Blattgemüse wie Spinat ersetzen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Es erfordert keine speziellen Techniken und kommt in wenigen Schritten zum Ziel.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die Quiche ist eine kosteneffiziente Mahlzeit für die ganze Familie.