Mangold-Quiche
Diese köstliche Mangold-Quiche ist eine perfekte Mischung aus herzhaftem Mürbeteig und einer cremigen Füllung aus frischem Mangold, Eiern und Käse. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Partysnack, wird sie warm oder kalt serviert und begeistert durch ihren würzigen Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Backpapier | Küchenrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 250g |
| Mangold, frischer | 300g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 150g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Den Rand gut andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Den gewaschenen und grob geschnittenen Mangold hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, dann den geriebenen Käse untermischen. Das Mangold-Zwiebel-Gemisch dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Mürbeteig verteilen und die Quiche für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Mangold-Quiche kann mit einem frischen grünen Salat serviert werden, der leicht mit einem Zitronendressing mariniert ist. Eine Beilage aus Tomatensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch würzigere Quiche können Sie Feta oder Ziegenkäse anstelle von Gruyère verwenden.
- Die Quiche kann auch gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Quiche erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Mürbeteig, ist jedoch Schritt für Schritt leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.