Mangold mit Knoblauch und Chili
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für sautierten Mangold, der durch frischen Knoblauch und eine Prise Chili eine angenehme Schärfe erhält. Ideal als Beilage oder gesundes Hauptgericht. Schnell zubereitet und voller Aromen!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold, frisch | 500g |
| Knoblauch, frisch | 3 Zehen |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Den Mangold gründlich waschen, die Blätter von den Stängeln trennen und in Streifen schneiden. Die Stängel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.
- Die Mangoldstängel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Anschließend die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie zusammengefallen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Zitronensaft darüber träufeln und gut vermischen.
- Den Mangold heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Mangold mit Knoblauch und Chili passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fisch oder als fitter Snack zu Quinoa oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Würze können Sie auch eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Restlicher Mangold kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie den Chili weglassen oder die Menge reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mangold und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.