Mangold-Lángos

1. Den Mangold gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden.
2. Die gekochten Kartoffeln pürieren und in eine große Schüssel geben.
3. Das Mehl, die warme Milch, die zerbröckelte Hefe, das Olivenöl, den gereinigten Mangold, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist, und dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Lángos formen.
6. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Lángos portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die frischen Lángos mit zerdrücktem Knoblauch bestreichen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Lángos warm mit einem Klecks Sauerrahm und eventuell frischen Kräutern oder Käse.

• Für eine extra Knusprigkeit können Sie die Lángos während des Frittierens mehrmals wenden.
• Variieren Sie den Belag mit verschiedenen Saucen oder Joghurt.

Die Zubereitung von Mangold-Lángos erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs und Geschick beim Frittieren, ist aber für Anfänger machbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Leckerei macht.