Mango Upside Down Cake

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Mangos schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform anordnen.
3. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung aufhellt. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei gut rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig vorsichtig über die Mangos in der Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen.
• Optional: Fügen Sie einige gehackte Nüsse zur Teigmischung hinzu für einen zusätzlichen Crunch.

Die Zubereitung des Mango Upside Down Cake erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber insgesamt gut machbar.

Die Zutaten sind größtenteils preiswert und erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.