Mango-Profiteroles mit Passionsfrucht

1. Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und ein wenig abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier hinzufügen und gut vermixen.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Danach den Ofen ausschalten und die Tür geöffnet lassen, damit die Profiteroles auskühlen.
6. Für die Füllung Mangopüree mit Passionsfrucht und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
7. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Passionsfrucht-Mischung heben.
8. Die ausgekühlten Profiteroles mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Füllung füllen.
9. Die gefüllten Profiteroles auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Passionsfruchtfleisch dekorieren.

Servieren Sie die Profiteroles auf einem schönen Dessertteller, dekoriert mit frischer Minze und einem Schuss Passionsfrucht-Sauce für zusätzlichen Geschmack.

• Die Profiteroles können auch mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Vanille gefüllt werden.
• Für eine knusprigere Textur die Profiteroles nach dem Backen einige Minuten im offenen Ofen trocknen lassen.
• Mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren, um das Dessert zu verfeinern.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Spritzen der Teighäufchen und beim Füllen.

Die Kosten für die Mango-Profiteroles sind moderat, da frische Zutaten benötigt werden, aber sie sind eine besondere Leckerei für jeden Anlass.