Mango-Macadamia-Boden

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch würfeln und beiseitelegen.
3. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
6. Vanilleextrakt und die gewürfelte Mango unter den Teig heben.
7. Die Macadamianüsse grob hacken und ebenfalls unter den Teig mischen.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Der Mango-Macadamia-Boden kann als Basis für eine fruchtige Torte oder einfach mit Puderzucker bestreut serviert werden. Ein leichter Joghurt oder Vanilleeis passt hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie geraspelte Kokosnüsse in den Teig mischen.
• Stellen Sie sicher, dass die Mango sehr reif ist für ein besseres Aroma.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Backkenntnisse. Das Zusammenspiel der Zutaten ist einfach, aber die Verarbeitung der Mango sollte behutsam erfolgen.

Die Kosten für diesen Boden sind niedrig, da die Hauptzutaten wie Mehl und Zucker kostengünstig sind. Mango kann saisonal variieren, ist aber im Sommer oft preiswert.