Mango-Kokos-Profiteroles
Mango-Kokos-Profiteroles sind luftige, gefüllte Teigbällchen, die mit einer köstlichen Mango-Creme gefüllt und mit Kokosraspeln bestäubt sind. Diese exotischen Leckereien sind perfekt für besondere Anlässe oder als erfrischendes Dessert an warmen Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührschüssel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Mixer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Eier | 4 |
| Prise Salz | 1 |
| Mango (püriert) | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 80g |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen.
- Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun und aufgegangen sind.
- Für die Füllung Mango und Kokosmilch mit Zucker im Mixer pürieren.
- Die ausgekühlten Profiteroles aufschneiden und mit der Mango-Kokos-Creme füllen.
- Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Die Mango-Kokos-Profiteroles können auf einem dekorativen Teller angerichtet und mit frischen Mango-Scheiben und einem Hauch von Minze garniert serviert werden. Sie passen perfekt zu einem kalten Getränk wie einem Eistee oder einem fruchtigen Cocktail.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Profiteroles können auch mit Schokolade überzogen werden, um eine extra süße Note zu verleihen.
- Die Mango kann durch andere Früchte wie Passionsfrucht oder Himbeeren ersetzt werden, um verschiedene Geschmäcker zu testen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Spritzen des Teigs und beim Füllen. Eine klare Anleitung und etwas Übung helfen jedoch, das Ergebnis zu verbessern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate, da frische Mangos und Kokosprodukte je nach Saison variieren können.