Mango-Kokos-Kranz

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die frische Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Kokosraspeln vermengen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
7. Die Mango-Kokos-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
8. Die Rolle in zwei Stränge teilen und die Stränge umeinander drehen.
9. Den Kranz in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kranz 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
11. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.

Der Mango-Kokos-Kranz eignet sich hervorragend als Nachmittagsgebäck oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Er kann warm serviert werden oder mit einer leicht süßen Glasur für zusätzlichen Geschmack.

• Für ein intensiveres Mango-Aroma können Sie pürierte Mango in die Füllung geben.
• Gestreute Kokosraspeln auf der Oberseite des Kranzes vor dem Backen verleihen eine schöne Textur.
• Ein leichtes Bestreichen mit Zuckerguss nach dem Backen macht den Kranz noch köstlicher.

Die Zubereitung des Mango-Kokos-Kranzes erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig, jedoch ist das Rezept gut nachvollziehbar und für Hobbybäcker geeignet.

Die Kosten für den Mango-Kokos-Kranz sind moderat, wobei die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Mango kann saisonal variieren, aber insgesamt ist das Rezept preiswert.