Mango-Kokos-Donut

Der Mango-Kokos-Donut ist ein exotisches Gebäck, das die Süße reifer Mangos mit dem cremigen Geschmack von Kokosnuss kombiniert. Er ist perfekt für den Sommer als erfrischender Snack oder Dessert, ideal für eine Gartenparty oder als süße Überraschung für die Familie.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Donutform | Backblech | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Mango-Kokos-Donut

Zutaten (1 Portion)

Mehl300g
Zucker150g
Backpulver1 TL
Salz1/2 TL
Eier2
Milch100ml
Kokosöl100g
Pürierte Mango200g
Kokosraspel50g
Zitronensaft1 EL
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und die Donutform leicht einfetten.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzenes Kokosöl, pürierte Mango und Zitronensaft gut vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Kokosraspel unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Donutform füllen, ca. 2/3 der Form befüllen.
  7. Die Donuts im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.
  8. Die Donuts aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.

Serviervorschläge

Die Mango-Kokos-Donuts können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem erfrischenden Eistee oder einem leichten Joghurt. Für eine besondere Note können die Donuts mit geschmolzener Schokolade oder einer Sprinkles von Kokosraspeln dekoriert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für extra Frische können Sie einige Stücke frischer Mango auf die Donuts legen, bevor Sie sie servieren.
  • Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.
  • Die Donuts können auch eingefroren werden und sind so ein perfekter Snack für später.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Mango-Kokos-Donuts ist einfach und schnell. Ideal für Backanfänger, die mit Donuts experimentieren möchten. Auch Kinder können bei der Zubereitung helfen.

Kosten

Die Kosten für die Mango-Kokos-Donuts sind gering, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier häufig in Haushalten vorhanden sind. Reife Mangos sind saisonal erhältlich und recht preiswert.