Mango-Kokos-Blondies

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Pürieren Sie die reifen Mangos in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
3. In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und die pürierte Mango unterrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Mango-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Kokosraspeln unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
9. Die Blondies im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10. Nach dem Backen die Blondies aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Die Mango-Kokos-Blondies können warm serviert oder in kleine Stücke geschnitten als Snack genossen werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Auch eine Garnierung mit frischen Mangostücken oder einem Spritzer Limettensaft verleiht einen zusätzlichen frischen Geschmack.

• Für Extra-Crunch können Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Cashews hinzufügen.
• Lagern Sie übrig gebliebene Blondies in einem luftdichten Behälter, damit sie weich und frisch bleiben.
• Ein leichter Puderzucker-Topping sorgt für eine hübsche Garnierung.

Die Zubereitung der Mango-Kokos-Blondies ist einfach und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar, sodass auch ungeübte Bäcker erfolgreich sein können.

Die Kosten für die Mango-Kokos-Blondies sind moderat. Die meisten Zutaten sind alltäglich und günstig erhältlich, was das Rezept budgetfreundlich macht.