Mango-Klebreis (Khao Niew Mamuang)

1. Den Klebreis mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, besser über Nacht. Nach dem Einweichen gut abspülen.
2. Ein Wasserbad vorbereiten und den Dämpferaufsatz bereitlegen. Den eingeweichten Klebreis in ein Tuch geben und locker bündeln. In den Dämpfer geben und etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und klebrig ist.
3. In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz in einem Kochtopf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 2–3 Esslöffel der Kokosmilch beiseite stellen für die Garnitur.
4. Den dampfenden Klebreis in eine Schüssel geben und die Kokosmilch darüber gießen. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
5. Die Mangos schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Klebreis auf Tellern anrichten, die Mangos darauflegen und mit der restlichen Kokosmilch garnieren. Mit geröstetem Sesam oder Mungobohnen bestreuen und servieren.

Servieren Sie den Mango-Klebreis auf einem schönen Teller und garnieren Sie ihn mit extra Kokosmilch und geröstetem Sesam oder Mungobohnen. Das Gericht eignet sich perfekt für ein sommerliches Dessert oder als Abschluss eines thailändischen Mahls.

• Für zusätzliche Süße können Sie mehr Zucker in die Kokosmilch geben.
• Falls Sie eine vegane Variante wünschen, verwenden Sie Pflanzenzucker.
• Stellen Sie sicher, dass der Klebreis gut durchgezogen ist, um das volle Aroma zu erreichen.

Das Zubereiten von Mango-Klebreis erfordert ein wenig Geduld, insbesondere beim Dämpfen des Reises. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch relativ einfach.

Die Zutaten für Mango-Klebreis sind kostengünstig und meistens in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.