Mango-Karotten-Salat
Ein erfrischender Mango-Karotten-Salat, der süße und herzhafte Aromen vereint. Die Kombination aus saftigen Mangostücken, knackigen Karotten und einem Spritzer Limettensaft macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage für warme Tage oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, reif | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frische Petersilie | eine Handvoll |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten schälen und grob reiben oder in feine Streifen schneiden.
- Die frische Petersilie fein hacken und zu den Mango- und Karottenstücken geben.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Kann als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Ein paar geröstete Nüsse oder Samen obendrauf geben dem Salat zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas gehackte Jalapeño hinzufügen.
- Dieser Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie Avocado-Würfel für eine cremige Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht in Supermärkten zu finden.