Mango-Ingwer-Profiteroles

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl und eine Prise Salz auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
2. Den Teig in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander hinzufügen, dabei nach jedem Ei gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. 3 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis die Profiteroles aufgegangen und goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit geriebenem Ingwer, Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Mischung heben.
7. Die ausgekühlten Profiteroles aufschneiden und mit der Mango-Ingwer-Creme füllen.
8. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Profiteroles können auf einem schönen Teller angerichtet werden, eventuell mit frischen Mangostücken und einem Minzblatt dekoriert. Perfekt als erfrischendes Dessert an warmen Tagen und eine großartige Ergänzung zu einem sommerlichen Kaffeekränzchen.

• Für einen intensiveren Ingwergeschmack können Sie mehr geriebenen Ingwer hinzufügen.
• Die Profiteroles können auch mit Schokolade überzogen werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen.
• Achten Sie darauf, den Teig gut zu verrühren, damit die Profiteroles schön aufgehen.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert einige Fertigkeiten im Umgang mit Brandteig, wobei das Backen und die Füllung eine gewisse Präzision erfordern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten Zutaten in der Regel in der Küche vorrätig sind.