Mango-Chutney
Ein köstliches Mango-Chutney, das perfekt zu verschiedenen Gerichten passt und eine süß-würzige Note verleiht. Es ist einfach zuzubereiten und bringt exotische Aromen auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Messer | Schneidebrett | Löffel | Mixgerät | Glasgefäße zum Abfüllen
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Mango, reif | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Zucker | 150 g |
| Apfelessig | 100 ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls klein hacken.
- In einem Topf die Zwiebel mit einem Esslöffel ÖL anbraten, bis sie glasig wird.
- Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und für etwa 1–2 Minuten weiter braten.
- Die Mangowürfel, Zucker, Apfelessig, Senfkörner, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz in den Topf geben und gut vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich wird und die Mischung eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Das Chutney vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Das fertige Chutney in sterilisierte Glasgefäße füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mango-Chutney zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Beilage zu indischen Gerichten wie Curry und Naan.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Chutney eignet sich auch hervorragend als Geschenk im Glas.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Schnell zu machen, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Mangos in Saison sind.