Mango-Chutcney auf Brotfrucht
Dieses köstliche Mango-Chutney ist eine perfekte Kombination aus süßen und würzigen Aromen, serviert auf einer gebratenen Brotfrucht. Ideal als Beilage oder Aufstrich für eine Vielzahl von Gerichten, bringt es einen Hauch von tropischem Flair auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Zucker | 100 g |
| Essig | 100 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Brotfrucht, gebraten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit etwas Öl glasig dünsten.
- Die Mango-Stücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Zucker, Essig, gemahlene Gewürze, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Das Chutney bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es eine dicke Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss mit dem Zitronensaft abschmecken.
- Während das Chutney kocht, die Brotfrucht schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Das Chutney in sterilisierte Glasbehälter füllen und abkühlen lassen. Zusammen mit der gebratenen Brotfrucht servieren.
Serviervorschläge
Das Mango-Chutney kann warm oder kalt auf gebratene Brotfrüchte serviert werden. Es passt auch gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Variante können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter.
- Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Nelken oder Zimt für zusätzliches Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und in den meisten Supermärkten erhältlich.