Mango-Chili Puchkas
Mango-Chili Puchkas sind ein köstliches indisches Streetfood, das mit einem spritzigen Mango-Chili-Dip gefüllt ist. Diese kleinen knusprigen Teigkugeln werden in einer aromatischen Füllung serviert und sind ein Erlebnis für die Geschmacksknospen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittierpfanne | Rührschüssel | Löffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Puchka-Teig (Semolina) | 200g |
| Reis | 50g |
| Mango, reif | 1 St. |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Puchka-Teig Semolina in eine Schüssel geben, mit Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Reis kochen und abkühlen lassen.
- Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Chili und Koriander fein hacken.
- In einer Schüssel Mango, Chili, Koriander, Salz und Zitronensaft vermengen und gut vermischen. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu.
- Öl in der Frittierpfanne erhitzen. Kleine Portionen des Puchka-Teigs zu kleinen Kugeln formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.
- Die Puchkas auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Mango-Chili-Füllung servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit zusätzlichem Zitronensaft und frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Puchkas lassen sich auch im Voraus zubereiten und vor dem Servieren frittieren.
- Alternativ können Sie die Füllung mit anderen Früchten wie Avocado oder Ananas variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas erfordert einige Geschicklichkeit, vor allem beim Frittieren. Mit etwas Übung gelingt es jedoch leicht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich auf dem Markt.