Mango Biryani

1. Den Basmati-Reis in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
2. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und die Chilischoten längs aufschneiden.
3. In einem großen Kochtopf das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
4. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Gewürze duften.
5. Den eingeweichten Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten anrösten.
6. Das Wasser (4 Tassen), Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
7. Die geschälten und gewürfelten Mangos vorsichtig unter den Reis mischen.
8. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Biryani für 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
9. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
10. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Serviere das Mango Biryani mit einem erfrischenden Raita oder einem grünen Salat. Perfekt für ein buntes Mittagessen oder besondere Anlässe.

• Um zusätzliche Würze hinzuzufügen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika ergänzen.
• Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn Sie mehr Mango-Geschmack wünschen, können Sie eine Mangosauce servieren.

Die Zubereitung von Mango Biryani erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geduld, ist aber für die meisten erreichbar.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, Mangos und Gewürze sind meist preisgünstig erhältlich.