Mango and Sticky Rice – Mango mit Klebreis
Mango mit Klebreis ist ein beliebtes thailändisches Dessert, das süßen, klebrigen Reis mit frischen, saftigen Mangos kombiniert. Diese Kombination ergibt eine harmonische Balance aus Süße und Textur, die jedes Dessertliebhaber begeistert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teller | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | Prise |
| Reife Mangos | 2 St. |
| Sesam oder Mungobohnen | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen, am besten über Nacht. Nach dem Einweichen gut abtropfen lassen.
- Den Reis in einem Dampfgarer bei mittlerer Hitze für etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- In einem kleinen Topf Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen.
- Den gedämpften Klebreis in eine Schüssel geben und etwa die Hälfte der Kokosmilch dazugeben sowie gut umrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Mangos schälen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
- Den klebrigen Reis auf die Teller danebenlegen und die restliche Kokosmilch darüber gießen. Mit Sesam oder Mungobohnen garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dessert warm oder kalt, idealerweise mit frischer Mango und einem Schuss Kokosmilch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Mango kann auch durch andere Früchte wie Papaya oder Ananas ersetzt werden.
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie die Kokosmilch mit einem Schuss Vanilleextrakt verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten, ideal für Anfänger und Liebhaber asiatischer Küche.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.