Mandulat – Kroatisches Nougat
Mandulat ist ein traditionelles kroatisches Nougat, das aus Mandeln, Zucker und Eiweißen hergestellt wird. Es hat eine süße, nussige Note und wird oft in Form von kleinen Stücken oder Riegeln serviert. Besonders beliebt ist es während der Feiertage und besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Handmixer | Kasserolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, geschält | 200g |
| Zucker | 200g |
| Eiweiße | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Vanilleextrakt und die gerösteten Mandeln unter die Eiweißmasse heben und gut vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Das Mandulat aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mandulat auf einer hübschen Platte, eventuell garniert mit frischen Früchten oder einem Hauch von geschmolzener Schokolade.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Fashion – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch nussigere Note können Sie Haselnüsse oder Walnüsse hinzufügen.
- Das Mandulat lässt sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mandulat ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, lediglich etwas Geduld beim Schlagen des Eiweißes. Ideal für Anfänger und Liebhaber von Süßigkeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Saison, in der viele Mandeln verkauft werden.