Manduguk – Teigtaschensuppe
Manduguk ist eine traditionelle koreanische Teigtaschensuppe, die aus köstlichen, gefüllten Teigtaschen und aromatischer Brühe besteht. Die Suppe wird häufig während des Neujahrsfestes serviert und symbolisiert Glück und Wohlstand. Mit frischen Zutaten und einem würzigen Geschmack ist sie nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schmackhaft.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Suppenteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandus (Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch und Gemüse) | 500g |
| Rinderbrühe oder Gemüsebrühe | 1L |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Gomashio (Sesamsalz) | 1 TL |
| Wasser | 500ml |
| Eier, leicht geschlagen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen, Eier
Zubereitung
- Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wenn Sie Rinderbrühe verwenden, diese zuerst aufkochen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Die Mandus in die kochende Brühe geben und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch zur Suppe hinzufügen. Bei Bedarf mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer abschmecken.
- Die leicht geschlagenen Eier vorsichtig in die Suppe gieẞen und unter Rühren garen, bis die Eier Stocken.
- Die Suppe in Suppenteller füllen und mit Gomashio bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Manduguk heiß mit frischen Frühlingszwiebeln und zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Mandus mit Gemüse füllen und Gemüsebrühe verwenden.
- Schnell zubereitete Mandus können in Supermärkten gekauft werden, um Zeit zu sparen.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Manduguk ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Manduguk sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten leicht zu finden und erschwinglich sind.