Mandelsuppe aus Marokko
Diese köstliche Mandelsuppe aus Marokko ist ein cremiges und wohltuendes Gericht, das mit aromatischen Gewürzen, frischen Kräutern und zarten Mandeln zubereitet wird. Ideal als Vorspeise für ein festliches Essen oder einfach als wärmender Snack an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher | Schneidebrett
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, ungeschält | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Mandeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Die Haut der Mandeln abziehen.
- In demselben Topf Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die blanchierten Mandeln, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mandelsuppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mandelsuppe mit warmem Fladenbrot oder knusprigem Baguette. Sie können auch geröstete Mandeln als Topping verwenden, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie einen Schuss Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzu.
- Für eine vegane Variante kann die Brühe durch pflanzliche Brühe ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Diese Mandelsuppe ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind relativ günstig und in den meisten Märkten erhältlich.