Mandelstollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen.
3. Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zum Mehl geben.
4. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Die Mandeln und Rosinen unter den Teig kneten und erneut kurz durchkneten.
6. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten und in eine längliche Form bringen.
8. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Mandelstollen kann in dicke Scheiben geschnitten und pur oder mit Butter serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Snack zum Kaffee oder Tee, besonders während der Weihnachtszeit.

• Um den Geschmack zu intensivieren, können die Mandeln vorher kurz geröstet werden.
• Der Stollen kann auch mit Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Feigen variieren.
• In einer luftdichten Verpackung bleibt der Stollen mehrere Wochen frisch.

Die Zubereitung des Mandelstollens erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig und Geduld beim Gehenlassen des Teiges. Insgesamt ist das Rezept jedoch gut umsetzbar und für jeden Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Mehl, Butter und Zucker in vielen Haushalten vorrätig sind. Mandeln und Rosinen können je nach Qualität den Preis etwas erhöhen, dennoch bleibt das Rezept in einem angemessenen Rahmen.