Mandelplätzchen mit Rosmarin

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
3. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver, den gehackten Rosmarin und eine Prise Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten unter die Butter-Ei-Mischung heben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die Mandelplätzchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als kleine Geschenke in hübschen Tütchen oder Dosen.

• Für eine intensivere Rosmarinnote können Sie zusätzliche gehackte Rosmarinblätter in den Teig integrieren.
• Die Plätzchen lassen sich in einer Keksdose bis zu zwei Wochen aufbewahren.
• Optional: Für eine pikante Note können Sie etwas Meersalz auf die Plätzchen streuen, bevor Sie sie backen.

Die Zubereitung der Mandelplätzchen ist einfach und schnell. Sie sind perfekt für Backanfänger geeignet und benötigen nur wenige Zutaten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind oder günstig gekauft werden können.