Mandelkubbar (Mandelgebäck)
Mandelkubbar sind klassische dänische Mandelgebäcke, die außen knusprig und innen zart sind. Mit einer feinen Mandelnote und einer leichten Süße sind sie die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ideal für die Kaffeepause oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gemahlene Mandeln | 200g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Die Eier hinzufügen und alles mit einem Rührgerät gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter unter den Teig mischen und nochmals kurz durchrühren.
- Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Optional: Einige ganze Mandeln zur Dekoration darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren Sie die Mandelkubbar warm oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mandelkubbar mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich hervorragend als Begleitung für die Kaffeepause oder als leichter Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Mandelkubbar können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine extra knusprige Variante, die Unterseite für die letzten 5 Minuten auf der unteren Schiene backen.
- Optional: Vor dem Backen eine leicht geschlagene Eimischung auf die Oberfläche geben, um einen schönen Glanz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandelkubbar ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Kosten sind relativ niedrig, besonders für die Hauptzutat, die Mandeln.
