Mandelkubb (Mandelgebäck)
Mandelkubb ist ein traditionelles schwedisches Mandelgebäck, das besonders zur Kaffeezeit genossen wird. Die Kombination aus zarten Mandeln und einem leicht süßen Teig macht es unwiderstehlich. Ein perfektes Rezept für Naschkatzen und Kaffeeliebhaber!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, ganz | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln grob hacken oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Zum Schluss die Mandeln unter den Teig heben.
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen- Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Häufchen zu lassen.
- Die Kubb im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Mandelkubb zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als süßes Mitbringsel zu einem Besuch oder als Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen TL Zimt zum Teig hinzufügen.
- Die Kubb lassen sich in einer Dose bis zu einer Woche frisch halten.
- Optional: Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.