Mandelkekse zum Riesling
Diese köstlichen Mandelkekse sind die perfekte Begleitung zu einem Glas Riesling. Sie sind knusprig, aromatisch und verleihen jedem Abendessen einen Hauch von Eleganz. Die Kombination aus Mandeln und leichtem Zimt bringt die Aromen des Weins wunderbar zur Geltung.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handrührgerät | Backblech | Backpapier | Teelöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die gemahlenen Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermischen, bis ein dicker Teig entsteht.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und ausreichend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Mandelkekse zusammen mit einem Glas Riesling oder als Teil eines Dessertbuffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmach können Sie einige gehackte Mandeln in den Teig einarbeiten.
- Die Kekse können gut in einer Keksdose aufbewahrt werden.
- Versuchen Sie verschiedene Aromen wie Bittermandel oder Orangenblütenwasser für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mandelkekse ist sehr leicht und schnell. Ideales Rezept für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jeder Küche leicht erhältlich.