Mandelkekse mit Rosmarin
Diese aromatischen Mandelkekse mit einem Hauch von Rosmarin sind die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Sie sind knusprig, leicht nussig und duften verführerisch nach frischem Rosmarin. Ideal als Snack oder für die Kaffeetafel.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Backofen | Schüssel | Backblech | Backpapier | Rührgerät | Teigschaber
Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Rosmarin, frisch, gehackt | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Rührgerät cremig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mandelmehl, Backpulver, gehackten Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teiges auf das Backblech setzen und genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Mandelkekse lassen sich hervorragend mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee genießen. Sie können auch als kleiner Snack für zwischendurch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse vor dem Backen mit gehaktet Rosmarin bestreuen.
- Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu bewahren.
- Optional: Fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu, um die Süßspeise zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kekse ist unkompliziert und eignet sich auch für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erschwinglich.