Mandelkekse im Goldstaub

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und eine Prise Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einem Schneebesen steif schlagen, bis sie glänzend sind.
4. Den Vanilleextrakt zu den Eischnee hinzufügen und vorsichtig unterheben. Dann die Mandel-Puderzucker-Mischung langsam unter den Eischnee heben, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kleckse auf das vorbereitete Backblech spritzen. Achten Sie darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Goldstaub bestäuben.

Servieren Sie die Mandelkekse als Teil eines festlichen Desserttellers oder als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Die Kekse können auch mit Schokolade überzogen werden für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
• Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, sodass es sich hervorragend für Anfänger eignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept budgetfreundlich macht.