Mandelbrot

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Masse geben und alles gut vermischen.
4. Die gehobelten Mandeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig auf das Backblech geben, zu einem flachen Rechteck formen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und vollständig auskühlen lassen.

Mandelbrot kann pur genossen werden oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel für Freunde oder Familie.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Mandeln vorher rösten.
• Das Mandelbrot lässt sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
• Variieren Sie das Rezept indem Sie einige Schokoladenstückchen hinzufügen.

Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Backkenntnisse, sodass auch Anfänger problemlos damit zurechtkommen.

Die Zutaten für das Mandelbrot sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.